苹果11设置返回上一层需要设置手势功能，具体操作方法如下：

一、首先在苹果11手机中点击【设置】应用，选择【通用】功能。

二、然后在“通用”页面找到【辅助功能】。

三、勾选【便捷访问】，点击【辅助触控】按钮进入辅助触控点击【辅助触控】按钮进入辅助触控。

四、然后勾选【辅助触控】，点击进入【自定顶层菜单】，进入设置触控菜单。

五、然后点击“自定顶层菜单”中的【＋】。

六、接着在功能区中选中【手势】。

七、最后点击一下“手势”即可完成返回上一层。